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lunes, 3 de diciembre de 2012

CHAMPIS SALTEADOS CON AJO Y CAYENA

INGREDIENTES:


- Una bandeja de champis
- 6-7 dientes de ajo
- Cayena al gusto (depende de lo que nos guste que pique)
- Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN:

-En primer lugar limpiamos bien los champis, quitamos algún resto de tierra, aunque los que vienen en bandeja suelen venir muy limpios, y los cortamos en cuartos.

- Después pelamos los ajos y los cortamos en láminas finas. Poner en la sartén con un chorro generoso de aceite y doramos los ajos.


- De que doren los ajos añadimos los champis y la cayena.

- Dejamos cocinar a fuego lento hasta que los champis queden bien dorados ya están listos para comer.



jueves, 8 de marzo de 2012

ALBÓNDIGAS CON TOMATE

INGREDIENTES


- Carne picada 200 gr (cerdo o ternera)
- 1/2 Cebolla
- Ajo
- Perejil
- 2 Huevos
-  Pan y leche
- Canela en polvo
- Salsa de tomate o tomate frito


ELABORACIÓN


- En primer lugar picamos muy fino la cebolla y el ajo, y lo ponemos al pochar hasta que se nos dore. Reservar.
- En un bol echamos, la carne picada, la cebolla y el ajo pochados, el perejil picado, los dos huevos, el pan mojado en leche ( un trocito) y un toque de canela ( opcional).
- Con todos los ingredientes en el bol, movemos bien con las manos hasta que este bien mezclado, por último añadimos un poco de sal y pimienta.
- Hacemos bolas del tamaño deseado, no muy grandes, pasamos por harina y freímos.
- Una vez fritas las podemos poner en un cazo con la salsa de tomate o echar la salsa en el plato al gusto.

CONSEJOS


- Podemos añadir a la masa cualquier tipo de especia, curry, cúrcuma, pimentón... la que más os guste.
- También podemos añadir a la masa un chorro de vino.
- El tamaño de las bolas es recomendable que no sea muy grande para que a la hora de freír no  queden crudas en el interior.

viernes, 2 de marzo de 2012

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:



- 6 huevos
- 100g de almendra tostada y molida
- 8 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina floja
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ralladura de limón

ELABORACIÓN:

- Separar claras y yemas.
- Se baten las yemas con la mitad del azúcar, se añade la harina y la levadura tamizadas poco a poco.
- Mezclamos y añadimos la almendra y la ralladura de limón.
-Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior.
-Mezclar con cuidado.
- Verter la mezcla en un molde preparado e introducir en el horno.
- Introducir en el horno a 170º C durante unos 35 minutos.

CONSEJO:

- Para que el bizcocho no se nos quede pegado al desmoldar, restregamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos harina.



BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:



- 50 g de chocolate
- 125 g de mantequilla
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina floja
- 4 huevos
- 100 g de almendra molida sin tostar
- 1 cucharada de levadura en polvo.

ELABORACIÓN:

- Fundimos el chocolate al baño maría  y fundimos para que se temple.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso, añadir el chocolate fundido, mezclar y añadir las yemas batiendo para que se mezclen bien.
-Añadimos la harina la levadura y las almendras.
- Montamos las claras a punto de nieve y añadimos con cuidado a la mezcla anterior.
- Verter en el molde preparado.
- Meter en el horno a 170º C durante unos 45 minutos.

CONSEJO:

- Para que el bizcocho no se pegue en el molde, le restregamos un poco de mantequilla y le espolvoreamos con un poco de harina.



MAGDALENAS

Receta muy fácil, para hacer unas magdalenas muy ricas¡¡¡

INGREDIENTES:



- 1/2 kg de harina 
- 1/2 kg de azúcar
- 1/2  kg de mantequilla
- 8 huevos
- 35 g de levadura (levadura royal para 1 kg-2 sobres)


ELABORACIÓN:



- Batir los huevos enteros con el azúcar y la sal hasta que quede esponjoso.
-Mezclar la harina con la levadura y tamizar añadiéndola en forma de lluvia.
-Añadimos la mantequilla fundida pero fría en forma de chorro y sin parar de mezclar.
-Se llenan las cápsulas de magdalenas y se introduce al horno.
- Horno a 170 º C durante 30-40 minutos.









miércoles, 11 de enero de 2012

ENSALADA DE GRANADA

Esta es una buena propuesta para mezclar sabores dulces y salados y salir de la monotonía de la típica ensalada con lechuga, tomate, atún... muy rica pero no os aburre??

INGREDIENTES:


- Escarola
- 1 Granada
- Nueces
- Rulo de cabra
- Aceite, sal y vinagre

- ELABORACIÓN:


- Sacamos la escarola de la bolsa y la lavamos con agua.
- Cogemos la granada y la deshacemos con cuidado, tener cuidado de no quedaros con restos de la piel que son muy amargos.
- Hacemos una lámina  con el rulo de cabra y por último pelamos las nueces.
- Hacemos la vinagreta y juntamos todos los ingredientes, movemos bien y listo.

-CONSEJOS:


- No echéis la vinagreta a la ensalada hasta el momento de comerla, si no la escarola se pone marrón y coge mal sabor.

PECHUGAS DE POLLO AL ROQUEFORT

INGREDIENTES:


-Pechugas de pollo
- Queso roquefort
- Nata para cocinar
- Pimienta y sal
- Aceite

ELABORACIÓN:


- En primer lugar sacamos los filetes de la pechuga ( aunque ya hay paquetes que viene la pechuga fileteada) Reservamos.
- En una cazuela echamos un vaso de nata y dejamos que se caliente, cuando empiece a calentarse añadimos el queso al gusto, ( si nos gusta el sabor mucho, más queso, si nos parece fuerte, menos) dejamos que se derita y que cueza en conjunto.  Añadimos un toque de pimienta negra en polvo y sal. Reservamos.
- En la plancha hacemos las pechugas con un poco de aceite y sal.
- Poner en el plato y salsear las pechugas con el roquefort.

CONSEJOS:


- Si la salsa queda muy espesa añadimos más nata o agua.